Lereng Muria – Nasi Tewel atau oleh masyarakat setempat dikenal dengan sebutan Sego Tewel adalah makanan jenis nasi rames khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah yang banyak dijumpai di Desa Tambakromo, Kecamatan Tambakromo.
Dilansir dari detik.com, arti tewel sendiri adalah sayur dari serat buah nangka seperti yang ditemukan pada nasi gudeg. Lauk lainnya biasanya berupa tempe goreng dan bakwan. Keunikan dari nasi tewel ini adalah penyajiannya yang menggunakan alas daun jati sehingga membuat aroma nasi tewel ini semakin menggugah selera makan.
Nasi tewel memiliki rasa kuah yang gurih dan pedas. Nasi tewel biasanya di alasi dengan daun jati kering yang mana menambah cita rasa kuat dari daerah pesisir.
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, bahan yang digunakan dalam membuat nasi tewel adalah: 1.000 gram nasi putih350 gram nangka muda, potong-potong1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk purut10 buah cabai rawit iris1 sendok makan gula merah2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa5 potong tempe goreng, untuk pelengkap2 sendok makan minyak goreng untuk menumis, sedangkan untuk bahan halusnya sendiri adalah: 4 butir kemiri, 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih.
Lanjut ke cara pembuatan, cara pembuatan nasi tewel ini dimulai dari
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.
2. Masukkan nangka. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan cabai, gula merah, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Sajikan nasi bersama nangka dan tempe goreng.
Penulis:Tiflan Alifia Zhafira (SMAN 3 Pati)
Editor amt
