Lereng Muria – Tempe yang beredar di pasaran pada umumnya berbahan dasar dari kedelai. Tempe kedelai ini lebih terkenal dan banyak penggemarnya di masyarakat. Ini berbeda dengan tempe yang berbahan dasar dari kacang hijau. Dilansir dari royco.co.id menyatakan bahwa tempe berbahan kacang hijau ini memiliki kandungan protein tinggi yang memberikan efek kenyang lebih lama di dalam lambung, memproduksi energi dan memperbaiki mood. Keuntungan bagi kita apabila perut merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat fokus kerja dan menyelesaikan berbagai masalah yang ada tanpa gangguan perut keroncongan. Selain itu kacang hijau apabila dikonsumsikan secara rutin akan menurunkan kadar kolesterol jahat. Seratnya dapat membantu meregulasi kadar gula darah dan tekanan darah.
Cara pembuatan kacang hijau sebagai berikut:
pertama siapkan alat dan bahan terlebih dahulu.
Siapkan kacang hijau sesuai dengan keinginan,
setelah itu cuci hingga bersih. Sisihkan biji kacang hijau yang mutunya rendah. Siapkan panci untuk merebus kacang hijau sampai mendidih. Saat sudah mendidih rendam kacang hijau dan cuci hingga bersih sampai kulitnya terkelupas.
Kemudian kacang hijau direbus lagi sampai mendidih.
Pindahkan kacang hijau ke wadah yang lebar. Diamkan kacang hijau sampai benar-benar dingin.Saat sudah dingin kacang hijau diberi ragi tempe secukupnya. Ratakan ragi tempe sampai ke seluruh bagian. Setelah itu bungkus dengan menggunakan plastik, daun pisang, dan koran. Letakkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari dan terlindung. Tunggu 1-2 hari,tempe kacang hijau sudah matang. Sedangkan untuk pembuatan tempe kacang hijau bahan bakunya adalah: ragi,kacang hijau,air,plastik,daun pisang dan koran. Memang tempe kacang hijau ini tidak banyak dijumpai di pasaran umum sehingga kesulitan untuk mencobanya. Bagi yang penasaran rasanya silakan membuat sendiri tempe kacang hijau.
Penulis: Meizika,Alya,Nada,Natasya (SMAGA)
Editor:Lin
