Lereng muria – Di sekitar kita banyak dijumpai berbagai macam krupuk. Krupuk tersebut dibuat secara mandiri oleh warga atau industri kecil di berbagai pelosok penjuru negeri.
Bahan bakunya juga bervariasi mulai dari ketela pohon, nasi, tepung terigu, tepung tapioka dan lain sebagainya. Untuk menarik perhatian dan selera para pembeli, krupuk tersebut diberi warna yang menarik, misalkan merah, kuning, hijau dan lain sebagainya.
Salah satu jenis krupuk yang populer adalah krupuk gedhek. Sebutan krupuk gedhek ini populer di Kabupaten Pati dan sekitarnya. Di Kabupaten Blora terkenal dengan sebutan krupuk bolong buntu. Krupuk ini mudah dijumpai di pasar tradisional maupun toko sembako di sekitar kita. Ada yang sudah matang atau sudah digoreng dan masih mentah.
Disebut krupuk gedhek karena bentuknya kotak seperti anyaman bambu atau gedhek dan berlubang-lubang. Gedhek ini masih digunakan sebagai dinding rumah bagi masyarakat Jawa.
Pendapat lain menyebutkan bahwa nama gedhek diberikan untuk krupuk jenis ini karena dijemur di bawah sinar matahari dengan menggunakan gedhek sebagai alasnya. Hal ini dapat dibuktikan berupa serat bambu yang menempel di permukaan krupuk setelah digoreng.
Krupuk gedhek ini dibuat dengan bahan dasar dari tepung terigu dan tepung tapioka. Dan dilengkapi dengan bumbu khusus sehingga rasanya menjadi lebih lezat.
Krupuk gedhek ini digoreng menggunakan minyak. Meskipun demikian ada juga yang digoreng sangan atau menggunakan pasir halus. Tentu saja model goreng sangan ini lebih menyehatkan. Warnanya juga bervariasi mulai dari putih, kuning, merah muda, hijau muda dan lain sebagainya.
Krupuk gedhek ini sangat cocok di meja makan sebagai pelengkap lauk khas Indonesia. Selain itu juga untuk camilan di rumah. Ukurannya juga bermacam-macam, mulai ukuran kecil sampai jumbo seukuran kipas sate.
Silakan mencoba krupuk gedhek ini, sekali mencoba pasti ketagihan. Makan satu pasti pingin nambah. Harganya juga ramah di kantong.
Krupuk ini merupakan salah satu kearifan lokal bangsa Indonesia yang harus kita lestarikan keberadaannya. Caranya melestarikan krupuk gedhek tentu saja kita membelinya.
Wartawan:ek
Editor:amt
