Lereng Muria – Sate kambing adalah kuliner paling favorit dan banyak penggemarnya di Indonesia. Di berbagai penjuru nusantara memiliki kuliner sate kambing dengan berbagai ciri khasnya. Salah satunya adalah Sate Kambing Blora yang berasal dari Kabupaten Blora Jawa Tengah yang memiliki cita rasa khas dan dihidangkan dalam kondisi hangat.
SEJARAH
Dikutip dari klikennybookcentre.com, Sate Blora muncul sebagai bagian dari identitas kuliner lokal yang berkembang di Blora. Kabupaten ini terkenal dengan peternakan kambingnya, sehingga daging kambing sering kali menjadi pilihan utama dalam berbagai masakan, termasuk sate.
Seiring waktu, resep Sate Blora terus berkembang. Awalnya, sate ini hanya dibuat untuk konsumsi pribadi pada acara-acara khusus. Namun, popularitasnya yang bertumbuh membuat Sate Blora menjadi salah satu hidangan yang dicari oleh penduduk lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Blora.
TEKSTUR
Dilansir dari jatengtravelguide.info, salah satu keunggulan sate kambing Blora terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu kacang ini lebih kental dan lembut dibandingkan dengan bumbu kacang dari daerah lain seperti Sate Madura atau Sate Ponorogo.
Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang gurih tetapi juga melengkapi aroma daging kambing yang khas. Selain bumbu kacang, sate kambing Blora sering disajikan dengan kuah gulai beraroma rempah-rempah dan sambal gilingan, menambah cita rasa yang lebih kaya.
KELEBIHAN
Dilansir dari Visitjawatengah.jatengprov.go.id, kelebihan sate kambing Blora adalah dagingnya yang empuk karena menggunakan kambing muda, bumbu khasnya yang lembut dan manis, serta bumbu kacangnya yang kental. Ciri khas lainnya adalah aroma pembakaran yang nikmat dan penyajiannya yang sering kali dilengkapi kuah gulai atau opor kuning.
BUMBU DAN CARA MEMBUAT
Dikutip dari budaya-indonesia.org, bumbu Sate Blora memiliki berbagai macam bumbu. Bumbu tersebut terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut: daging kambing 1/2 kg, bawang putih 10 siung, ketumbar 1 sendok makan, kemiri 10 butir, gula merah 250 gr, garam 2 sendok teh, bawang merah 4 butir, kecap dan cabai.
Cara Membuat ; 1.Potong daging kambing kecil-kecil. 2.Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar dan garam, kemiri, gula. 3.Rendam daging kambing dengan bumbu tersebut. Langkah ini hanya optional, beberapa orang lebih menyukai membakar daging kambing tanpa bumbu tambahan. 4.Tusuk daging kambing dengan tusuk dari bambu (tusuk sate), yang harus diperhatikan dalam setiap satu tusukan jangan terlalu rapat karena akan mempengarui proses pembakaran. 5.Bakar sate sampai matang dengan sesekali diolesi kecap manis namun jangan terlalu banyak karena akan membuat daging gosong. 6.Iris cabai dan bawang merah tipis-tipis lalu campur dengan kecap manis. 7.Sajikan Sate Kambing dengan bumbu kecap tersebut.
PERSEBARAN
Dilansir dari visitjawatengah.jatengprov.go.id, sate kambing Blora adalah kuliner khas Kabupaten Blora, Jawa Tengah, yang banyak ditemukan di sekitar pusat kota, terutama di Jalan Gunung Sumbing, Kelurahan Tempelan. Ciri khasnya terletak pada daging kambing muda yang empuk serta bumbu kacang lembut dengan kuah sayur kuning. Makanan ini digemari warga lokal dan wisatawan luar daerah, meskipun belum ada data resmi mengenai jumlah atau persebaran pasti warungnya.
PROSPEK
Dikutip dari mondes.co.id, sate kambing Blora memiliki prospek yang sangat layak untuk dijual. Hal ini karena kuliner ini sudah dikenal luas sebagai makanan khas daerah dengan cita rasa unik dan berbeda dari sate lainnya. Permintaan datang tidak hanya dari warga Blora, tetapi juga dari wisatawan luar daerah yang sengaja datang untuk mencicipinya. Selain itu, bahan bakunya mudah didapat dan cara pengolahannya sudah menjadi tradisi turun-temurun, sehingga mudah dikembangkan menjadi usaha kuliner. Dengan promosi yang baik, cita rasa khas, dan lokasi strategis, sate kambing Blora memiliki potensi tinggi untuk dikomersialkan dan dikembangkan ke luar daerah.
Wartawan:ek
Editor:and
